你知道一臺完整的酸奶設(shè)備都是由哪些部分組成的嗎

更新時間：2021-09-17 點擊次數(shù)：1638次

酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和二次巴氏殺菌幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系。酸奶分為攪拌型酸奶和凝固型酸奶，攪拌型酸奶是在發(fā)酵罐中發(fā)酵，培養(yǎng)時間為2.5-3小時，42-43℃，發(fā)酵完成后，產(chǎn)品的溫度應(yīng)在30分鐘內(nèi)從42-43℃冷卻到15-22°℃，然后再進(jìn)行包裝。凝固型酸奶是在包裝容器中發(fā)酵和冷卻。

酸奶加工包括的酸奶設(shè)備有：

1、制冷罐：也叫暫存罐、儲存罐，可以儲存生奶防止變質(zhì)

2:、雙聯(lián)過濾器：過濾雜質(zhì)、牛毛之類的雜物。

3、預(yù)熱罐：給均質(zhì)機(jī)做鋪墊，均質(zhì)機(jī)受熱溫度為60度

4、均質(zhì)機(jī)：粉碎牛奶中的蛋白球和脂肪球，讓牛奶喝起來口感細(xì)膩，看起來顏色潔白讓人一看就想喝的沖動。

5、殺菌罐：巴氏殺菌或者高溫殺菌，殺掉牛奶中的有害菌。

6、預(yù)冷罐：和預(yù)熱罐一樣起到鋪墊的作用。

7、發(fā)酵罐：放上菌種發(fā)酵，或者無菌種進(jìn)行發(fā)酵。

8、制冷罐：冷灌裝需要提前制冷。

9、灌裝機(jī)：根據(jù)自己情況來選擇包裝樣式選擇灌裝機(jī)。

上一篇：一篇文章帶你詳細(xì)了解黃油設(shè)備的工作原理

下一篇：3分鐘帶你詳細(xì)了解番茄沙司生產(chǎn)線的設(shè)計理念及其組成部分

地址:上海市嘉定區(qū)安亭鎮(zhèn)和靜路986號1204室電話:021-54321355 郵箱:117964084@qq.com
版權(quán)所有:上海英默申生物科技有限公司滬ICP備15047209號-2 管理登陸技術(shù)支持：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
GoogleSitemap

日韩国产欧美综合第一页-人妻少妇久久中文字幕久久-小黄片视频在线播放观看-性做爰片免费韩国一女多男

你知道一臺完整的酸奶設(shè)備都是由哪些部分組成的嗎